竹笋因食用方便、健康美味而备受消费者青睐， 许多生产厂家研发出了油烟笋、辣味笋、玉笋片、酱丁笋、笋蓉等方便产品。竹笋的加工工艺一般为原料——修整清洗——切分——蒸煮护色——冷却——沥干——调味——装袋封口——杀菌——成品。

竹笋加工设备介绍：

竹笋切分：采用切割设备对竹笋进行切割；

竹笋清洗：采用毛刷式穗竹笋清洗外层皮，采用气泡清洗方式清洗切割好的竹笋片；

蒸煮护色：蒸煮护色是竹笋加工中的主要环节之一，热源采用蒸汽密闭盘管加热，设备主体304不锈钢材质，蒸煮时间温度可自动控制，自动入料出料；

冷却：蒸煮后的竹笋要及时的进行冷却降温护色，采用物理常温降温法或者冰水冷却降温；

沥水：采用振动沥水机进行沥水出料；

装袋封口：采用真空包装机进行抽真空封口；

杀菌：将包装后的产品采用低温巴氏杀菌法进行杀菌处理，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。采用巴氏灭菌工艺，适用于玻璃瓶、马口铁罐及周转箱装食品的灭菌。

调味竹笋加工设备参数：

设备实际尺寸需要根据产量定制。

功率：10kw

材质：国标食品级304 不锈钢

电器元件：正泰电器

杀菌加热：蒸汽或电加热热源：蒸汽锅炉、生物质颗粒锅炉、燃气锅炉等等

设备主体配置：保温装置、余热排出装置、压浮装置、自动控温装置、热水循环装置、多点测温装置、应急控温装置、过载装置、内槽独立装置、蒸煮时间可调装置等等。